Nutella Ice Cream

Muzları 1-2 cm kalınlığında dilimleyip tek sıra halinde bir tabağa veya yağlı kâğıt serili tepsiye diz ve dondurucuda tamamen dondur — küçük parçalar daha hızlı donar ve blenderın motorunu zorlamadan daha kremsi çekilir. Muz parçaları sertleşip mat sarı göründüğünde ve parmağa bastığında hiç esnemediğinde hazır.

Dondurulmuş muzları, süzme yoğurdu, kakaolu fındık kremasını ve vanilya özütünü güçlü bir blender veya rondoya alıp aralıklı çek — aralıklı çalışma bıçağın ısınmasını azaltır ve buz kristallerinin eriyip karışımı sulandırmasını önler. Karışım önce ufalanmış gibi görünür, sonra kaşığa tutunan açık kahverengi, kıvamlı bir krema haline geldiğinde hazır.

Karışımı hemen yumuşak servis olarak kaselere paylaştır veya daha sıkı doku için kapaklı bir kaba yayıp dondurucuda beklet — ince tabaka halinde yaymak, ısı transferini hızlandırarak daha eşit sertleşme sağlar. Yumuşak servis için dondurma gibi kıvrımlı durduğunda, daha sıkı servis için kaşıkla alındığında kenarı hafif kırılarak çıktığında hazır.

Üzerine iri kıyılmış kavrulmuş fındık serpip hemen servis et — son anda eklenen kuru parçalar, nem çekmeden çıtırlığını korur ve tekdüze kremamsı yapıya kontrast verir. Fındıklar yüzeyde belirgin kalıp ilk ısırıkta hafif çıtırdadığında servis için hazır.